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炒菜时,用大蒜炝锅会致癌?了解后才知道,吃大蒜有这么多好处

热点资讯 2022-11-25 06:37:01

原标题:得了癌症吃大蒜有用吗 炒菜时,用大蒜炝锅会致癌?了解后才知道,吃大蒜有这么多好处

你做菜的时候喜欢炝锅吗?你在炝锅的时候喜欢用大蒜炝锅吗?有人说我喜欢用葱炝锅,可是对于不喜欢葱味的我,更喜欢用大蒜炝锅。可是就在昨天晚上,与我视频的姐姐看到我用大蒜炝锅对我说了一句话,立刻引起了我的注意,她说,用大蒜炝锅会致癌。这是真的吗?

大蒜炝锅致癌是谣言吗?专家给出的答案:是,也不是

首先,我们了解一下“大蒜炝锅致癌”一说从何而来。那是因为大蒜在炝锅的过程中,有可能产生丙烯酰胺,这是2A类致癌物质。单从产生致癌物这一点来看,说大蒜炝锅致癌似乎是有些道理的。

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但是,只有大蒜会产生丙烯酰胺吗?其实,所有含碳水化合物的食物在120度的高温下都会产生丙烯酰胺,就算不用蒜,用葱、姜爆锅也是一样的。换言之,就算大蒜炝锅产生丙烯酰胺属于致癌物质,但是并不代表大蒜炝锅就一定会致癌。要知道许多致癌物都需要达到一定浓度才有可能提高癌症的发病率。而我们在炝锅时,用的那一点葱姜蒜本身并不多,摄入的就更少,因此是不会致癌的,大家不必感到恐慌。所以,从致癌物浓度来说,大蒜炝锅并不能致癌(炝锅的时候,只需注意热锅凉油,低温煸炒,不要过高油温将蒜炒糊,就可以了)。

不得不说,有些时候我们的注意力往往更注重于“负面”,对于大蒜的“正能量”往往被忽视。其实,吃大蒜还是有很多好处的,不了解你都不知道!

大蒜营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗以及药用价值。

炒菜时,用大蒜炝锅会致癌?了解后才知道,吃大蒜有这么多好处

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大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物,其中大蒜素具有很好的杀菌消炎、预防癌症、预防心脑血管疾病、增加免疫等作用的。

推荐三个关于大蒜的生活妙招

1、大蒜预防感冒

预防感冒,最简单的就是买剥一粒大蒜,含在口中,时轻咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,一粒含一小时,咽痒立减,咳嗽可愈,吃完之后觉得有口气,可以喝些茶叶,或者在嘴里含些茶叶。

2、大蒜治感冒:

大蒜1 5克,葱白、生姜各1 0克。水煎温服。每天早晚饭后各1次,连服2~3天。

炒菜时,用大蒜炝锅会致癌?了解后才知道,吃大蒜有这么多好处

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具有防治风寒感冒、鼻塞不通、流清涕、头痛等症状的作用。

3、大蒜治咳嗽:

大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的方法。每晚睡觉前,洗干净脚后,把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处);然后取医用胶布贴牢。因大蒜对皮肤有刺激,贴的时间不宜过长,所以最好早晨起床时就将其去掉。

精彩推荐:得了癌症吃大蒜有用吗

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