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真相:鸡这个部位好吃却致癌?很多人却爱吃!

时光穿石 2022-09-23 14:20:01 热度:2931°C

原标题:吃鸡屁股会得癌症 真相:鸡这个部位好吃却致癌?很多人却爱吃!

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鸡肉,一直以来都是我们餐桌上必不可少的肉类食品之一,鸡的浑身都是宝,在鸡的各个部位之中,“鸡屁股”可谓是争议最大的地方。

很多人会说:“绝对不能吃,那玩意儿致癌!”然而,事实真的是这样吗?听德开君给大家讲解一下。

真相:鸡这个部位好吃却致癌?很多人却爱吃!

吃鸡屁股会得癌症:真相:鸡这个部位好吃却致癌?很多人却爱吃!

1、肥美的鸡屁股其实是暗藏细菌的小仓库

鸡屁股还有一些比较文雅的称呼:鸡臀尖、鸡尾、凤尾,在烹饪成美食以后,让大家并不会联想到某个部位,而是很有视觉******力,令人垂涎欲滴。

鸡屁股作为美食的原因主要在于,鸡屁股中含有大量的脂肪,油炸烹饪之后会给人一种色、香、味俱全的感觉。

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吃鸡屁股会得癌症——真相:鸡这个部位好吃却致癌?很多人却爱吃!

而且,鸡屁股除了饱满的脂肪以外,它里面还藏着一个属于鸡的特殊生理器官,叫做腔上囊,它是鸡最主要的免疫器官,产生免疫淋巴细胞B细胞。腔上囊位于肠道的末端、泄殖腔后上方,也就是位于鸡屁股的周围。

2、鸡的免疫器官对鸡的作用是什么呢?

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免疫最简单的解释就是通过自身免疫系统,对体内物质进行识别自己,排除非己,以确保鸡体健康。腔上囊在免疫过程中会堆积大量的有害物质,例如没有来得及分解的病原体(细菌、真菌、病毒等),这些有害物质如果在烹饪过程中没有被完全灭活,就会在人们享受鸡屁股美味的时候进入人体。因此,当人们在吃鸡屁股的时候,确实存在着食源性疾病的患病风险,从这个意义上讲,吃鸡屁股是对人体健康存在潜在威胁的。

3、鸡屁股本身不致癌,但高脂食品要少吃

判断一种食物是否具有致癌的可能性,主要看两点:第一是食物中是否含有可能致癌的物质,第二是致癌物质的含量是否达到了致癌剂量。以目前的研究报道来看,还没有证据显示鸡屁股与癌症发病风险之间存在明确的相关性。

大家之所以认为吃鸡屁股可能会致癌,一方面是因为鸡屁股不太干净(因为鸡从来都不擦屁股),加上前面所讲的腔上囊中含有大量有害物质,所以,给人们留下吃鸡屁股不健康的印象。

如果是经过安全的饲养和屠宰后的鸡,将鸡屁股处理干净,吃鸡屁股不仅不会对人体造成危害,还能很好的补充人体所需的营养。

但由于鸡屁股中含有过多油脂,所以不建议大家过多食用。

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