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被列入一级致癌物的黄曲霉毒素,毒性比砒霜大,一般藏在哪里?

飘逸 2022-05-13 09:20:02 热度:5934°C

原标题:砒霜 癌症 被列入一级致癌物的黄曲霉毒素,毒性比砒霜大,一般藏在哪里?

癌症一直都是令人闻之色变的存在,人们给它打上的标签是“死亡”、“倾家荡产”、“痛苦”等等标签,从这些标签就可以看出,大家对该类型的疾病有着不太好的感知。近些年来,患癌人数不断增加,每年都有超过80万人死于肝癌,之所以肝癌的患病率如此之高,和人们的饮食有一定的关系。

病从口入,癌是"吃"出来的

其实不仅仅是肝癌,还有一些其它的癌症,也都和“吃”有关,主要是因为人们吃了含一级致癌物的食物,这种物质的毒性已经远远超过了砒霜,如果摄入量超过一毫克,就可能会导致脏器病变,然后诱发癌症,但很多人还不知道。

发霉、长“毛”的坚果

现在已经距离过年没有太长的时间了,每次过年前夕,路边上、商店门口就会开始售卖坚果。坚果营养价值高,且味道好,所以备受人们的喜爱,但坚果保存不当,还是很容易发霉的。

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当看到食物发霉时,就应该赶紧扔掉,而不是看外面发霉,里面还挺正常,就将其吃掉,这时候的坚果可能已经被黄曲霉毒素感染,如果大量摄入,可能会导致细胞癌变。吃瓜子的时候,一般都是直接用嘴巴嗑开,不会看里面是什么样子,如果吃到坏的,有的人可能直接就咽下去了,感觉味道不对时,应及时吐掉,避免黄曲霉毒素对身体造成损伤。

黄曲霉毒素,或会隐藏在粮油制品当中

其实新闻已经曝光了很多次关于“劣质自榨油”的新闻,由于自榨油吃起来很香,并且也比较便宜,所以很多家庭都喜欢买粮油店自榨的油。但新闻已经屡次曝光过一些粮油店卫生环境非常差,并且用的材料也是霉变的,榨出来的油当中也可能会含有黄曲霉毒素,如果大量吃这种油,是非常危险的。一些花生油、玉米油,如果是没有经过食品检验,最好不要买,避免将含有黄曲霉毒素的油买回家。

常用的筷子、砧板中可能会含有黄曲霉毒素

不知道大家有没有发现,到爷爷奶奶家经常能看到一些已经变黑的筷子或砧板。在很多人看来,筷子、砧板这些物品只要没坏,都是可以一直用的,即使是已经变黑、有轻微破损,对使用都没有什么影响。

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但实际上霉变的筷子、砧板当中都可能会含有黄曲霉毒素,经常接触,可能会致癌。每次用砧板,上面可能会留有划痕,是很容易滋生细菌的,如果清洗不干净,就可能会滋生霉菌,最后会生成大量的黄曲霉毒素。建议大家最好是定期更换筷子和砧板,每天消毒,避免将黄曲霉毒素“吃”进嘴巴里。

发酵的食物中,可能会藏有黄曲霉毒素

豆瓣酱、豆腐乳都属于发酵的食物,很多人觉得发酵过的食物可以长期保存,放很久也不会坏,但实际上这些食物的原材料是豆类,是很容易发霉的。除了豆瓣酱、豆腐乳,大家常吃的辣椒酱等等,只要保存不当,都很容易出现发霉的现象。一旦是发现食物有霉变现象,就不要再食用了,可能一些人觉得扔掉太浪费,但如果说吃了对身体造成了危害,看病的钱可比一瓶酱料钱要多多了,所以没必要。

黄曲霉毒素是一级的致癌物,它的毒性和砒霜相比,是砒霜的68倍,和剧毒物氰化钾相比,是它的10倍,是“威力”很强的一种致癌物。

被列入一级致癌物的黄曲霉毒素,毒性比砒霜大,一般藏在哪里?

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了解了黄曲霉毒素可能会藏身的地点之后,最好是引起重视。发霉的坚果不要再吃了,发霉的筷子和砧板还是丢掉吧,还有一些已经霉变的发酵品,需尽早处理掉,避免吃了对身体造成危害。

另外,购买粮油制品时,最好是从正规的渠道购买,买合格产品,毕竟油每天都会吃,如果买到的是黄曲霉毒素的“藏匿处”,吃了会增加患癌的风险。不想癌症“找上”自己的话,还是要多注意一些,不要过于“节俭”,平时也要注意卫生,避免被病菌侵害。

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