油壶使用不当，暗藏致癌隐患，看看你家的油壶是啥样？

时光随着岁月消逝，越来越多的人去关注“健康类新闻”，提到健康养生，今儿个更想和大家聊聊厨房里的事情。常言“厨房无小事”，厨房当中的每一个细节都关系到我们的身体健康，因为在厨房中会做出我们每日都要食用的一日三餐，和饮食相关的问题都是最基础的健康问题。今天想和大家聊到的是厨房当中很多人会用到但却从未注意的一种器具，它就是“油壶”，刚买回去的食用油会盛装在油桶中，但油桶太大不利于操作，所以使用小油壶将其分装使用较为合适，但是油壶如果使用不对同样会给身体增加健康风险，具体说来，油壶会给身体增加哪些威胁？健康使用油壶，请您各位科学为之。

油壶使用不正确，会增加致病风险：

不管您是否会承认，其实大多数人都有这样一个习惯：很多人往往并不会去清洗油壶，一小壶油用完之后就会继续倒入新油叠加使用，这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。

油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶（新油直接倒入已经氧化的油脂当中）、油壶＋油储存温度较高等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。

油脂酸败，有何危害？

油壶会致癌症：油壶使用不当，暗藏致癌隐患，看看你家的油壶是啥样？

降低油脂的营养质量：当油脂出现酸败情况时，首先会破坏油脂当中的维生素E和不饱和脂肪酸物质，影响食用油的品质。

加速人体衰老：油脂经过长时间的存放容易产生伤害身体的“自由基”，自由基的大量生成会加速身体的衰老。

增加“食物中毒”的发生风险：经常或者大量摄入已经酸败的食用油脂，很容易增加食物中毒的发生风险，更会导致出现恶心、腹泻、腹痛等食物中毒症状。

甚至还会“致癌”：在食物的烹调加热过程中使用已经酸败的油脂，更容易出现“冒烟”的情况，这样一来就会增加“环氧丙醛”物质的生成量，经常接触容易增加癌症的患病风险（小鼠实验证明，每年在小鼠皮下间断性注射超过280毫克环氧丙醛，小鼠就会患肿瘤疾病）。

油壶会致癌症——油壶使用不当，暗藏致癌隐患，看看你家的油壶是啥样？

导致“食用油脂酸败”的具体原因：

1. 储存温度越高，油脂氧化酸败的风险就会越大。

2. 水分物质越多，容易导致脂肪物质发生水解反应、促进衍生物的生长，这其中产生的酶类物质容易加速脂肪酸败。

3. 日光中的紫外线容易加速油脂的氧化酸败。

如何做可以延缓油脂的氧化酸败？

油壶会致癌症，油壶使用不当，暗藏致癌隐患，看看你家的油壶是啥样？

尽量购买“小桶食用油”：大桶油开封之后如果来不及使用完毕更容易氧化酸败，开封之后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高，因此建议选购“小桶油”。

选择“靠谱材质”的油壶：很多家庭喜欢选择塑料材质油壶，虽然轻便抗摔，但塑料当中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出；相对而言，建议大家选择不透明玻璃油壶或者陶瓷油壶。

油＋油壶，请避光避热存放：

一方面空气和阳光都是促使食用油脂氧化酸败的因素，所以油壶不应该摆放在窗台等阳光直接照射的地方，油壶也不建议选择透明材质的，一般不透明或者磨砂的油壶更为靠谱。

另一方面，高温会加速油脂酸败，因此不建议您将油＋油壶存放到靠近灶台（火源）的位置。

油壶（油脂），放入无光照射且温度较低的橱柜更为靠谱。

油壶也需要“密封”：建议各位选择“小口油壶”，另外倒完油之后请立即盖上盖子，不留存在污染风险的空隙。

比较重要的细节—“定时清洗油壶”：对于食用油来说，从大桶油转移入油壶的过程中请“不要加太多”，每次加入一周左右的食用量即可，每次使用完毕再去更换，不建议随用随加，每次使用完毕都要靠谱清洗。

对于清洗之后的油壶，请光照晾干之后再继续倒油使用，油壶建议三个月更换一次。

除了这些以外，食用油脂要健康。控油量是基本、热锅凉油更安全、切勿冒烟再下锅、拒绝食用自榨油。

油壶，虽然很不起眼，但却和我们的健康有着密切的联系。定时清洗＋科学使用才能降低风险系数；没事儿关注油壶，拒绝氧化酸败。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

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